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米血糕小吃

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【摘要】:
米血糕在台湾是一种已经有着百年以上历史的街头小吃,米血糕是指以米和血所做成的特色米食糕点。米血糕是指以米和血所做成的地方特色米食糕点。中国南方多以米食为主,常利用蒸、煮方式,改变米食型态。米血糕主要有鸭血糕和猪血糕两种。米血糕常见于路边摊,蒸熟后多以沾酱、花生粉或香菜对外贩售,做为主食或零食均可。秋冬期间,米血糕也是热门火锅料首选之一,唯不能久煮,易黏锅底、焦味四起。